Brokolici krátce povaříme ve slané vodě, necháme vychladnout a rozebereme na růžičky.
Připravíme si těstíčko. Vejce osolíme, nalijeme trochu mléka a dobře rozšleháme.
Zašleháme hladkou mouku, aby vzniklo řidší těstíčko,
do kterého přidáme jemně nastrouhanou nivu.
V těstíčku ze všech stran namáčíme připravené porce brokolice a potom je obalíme ve strouhance.
Pokud je těstíčko moc husté, naředíme mlékem.
Smažíme zvolna ve větším množství tuku.
