Osušené porce kapra osolíme pokapeme citrónem, dáme do chladna a zatím si připravíme marinádu. Všechny přísady promícháme.
Porce kapra postupně namočíme v marinádě a naskládáme do mísy. Zbylou marinádu nalijeme na porce v míse a necháme v chladnu odležet, nejlépe do druhého dne.
Pak porce obalíme v polohrubé mouce smíchané s grilovacím kořením a pozvolna smažíme.
