Očištěné růžice květáku ponoříme na 5 minut do osolené vody, abychom odstranili hmyz.
Pak je vložíme do vařící osolené vody a při vaření růžice obrátíme, jakmile na jedné straně změknou.
Nesmíme je vařit příliš do měkka. Květák opatrně vyjmeme a necháme okapat.
Strouhanku opražíme na oleji nebo na másle. Pokud někdo drží dietu, může strouhanku opražit na teflonové pánvi bez tuku.
Květák dáme na talíř, posypeme opraženou strouhankou a polijeme rozpuštěným máslem.
Jako přílohu dáme vařené brambory.
Strouhanka nesmí být stará, zkazila by chuť květáku.
