75 dkg nakrájených hub osolíme a dáme do hrnce dusit ve vlastní šťávě. Houby podlijeme, pokud jsou suché a nepustí vodu.
Dusíme až v houbách není voda. Musíme dávat pozor a míchat,
aby se houby nepřipálily. Dusíme 20 - 30 minut, pak je odstavíme, necháme vychládnout a potom pomeleme na masovém strojku.
Cibuli, papriku a zbylé houby (25 dkg)jemně nakrájíme. Na olej dáme smažit cibulku,
až je sklovitá přidáme papriku a smažíme až je cibule zlatavá přidáme nakrájené houby a prolisovaný česnek, osolíme, okmínujeme, opepříme a dusíme.
Potom přidáme pomleté houby, prohřejeme, rajčatový protlak, kečup, sojovou omáčku, chilli koření a provaříme.
Nakonec dochutíme vegetou (nemusí být) a dosolíme.
Horké dáváme do skleniček a sterilujeme 60 minut při 100°C.
Je výborná na topinkách, chlebu ve vajíčku nebo se dá použít pod maso.
