4 plátky kotlety, krkovice bez kosti nebo plece
sůl
1 stroužek česneku
hladká mouka
1 vejce
strouhanka
1/2 litru mléka
3 vejce
2 lžíce sterilovaného nebo mraženého hrášku
sůl
Z masa nakrájíme řízky, naklepeme, osolíme, potřeme česnekem. Obalíme v trojobalu -
nejdřív v hladké mouce, potom v osoleném rozšlehaném vajíčku s mlékem a nakonec ve strouhance.
Na rozpáleném tuku usmažíme.
Naskládáme je do pekáčku a dáme péci do trouby. Za 10 minut je zalijeme rozšlehaným mlékem s troškou pepře, solí, 3 vejci, hráškem a petrželkou.
Zapékáme, až se nahoře vytvoří vaječná sedlina.
Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.
