Plátky (mohou být i s kostí) naklepeme, osolíme, opepříme okořeníme tymiánem.
Zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky, můžeme použít struhadlo. Cibuli nakrájíme na půlobloučky.
Ve velkém kastrole nebo pekáči orestujeme cibuli na ni potom dáme maso a orestujeme, aby se zatáhlo,
nakonec přidáme všechnu zeleninu, opečeme, podlijeme vodou nebo vývarem,osolíme, přidáme nakrájený česnek,
bobkový list a trochu tymiánu. Dáme do trouby a pečeme, až je maso měkké.
Podáváme s rýží nebo s pečenými či vařenými bramborami.
