Maso trošku naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme kari kořením.
Cibuli nakrájíme a dáme na tuk osmažit, potom prudce orestujeme maso, přidáme nahrubo nastrouhaný celer,
zalijeme vývarem a dusíme. Já vařím v tlakovém hrnci.
Když je maso měkké (v papiňáku asi za 30 minut), maso vyndáme a omáčku rozmixujeme,
zahustíme jíškou nebo moukou rozkvedlanou v mléce a vaříme aspoň 10 minut, aby se mouka provařila.
Omáčku dosolíme a nakonec ochutíme citrónovou šťávou. Až je omáčka hotová, vložíme do omáčky maso, aby se prohřálo.
