Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky silné asi 5 - 7 milimetrů. Plátky brambor osušíme a obalíme v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích se solí a trochou mléka a nakonec ve strouhance. Pozor, brambory přímo nesolit, pustili by vodu a to nechceme. Obalené bramborové plátky zvolna smažíme po obou stranách do zlata. Po vyjmutí je dáme na ubrousek, aby se vsál tuk. Posolíme.

Podáváme jako přílohu k masu nebo dušené zelenině.