750 g vařených brambor ve slupce
1 vejce
150 g hrubé mouky
80 g krupice
sůl
80 g anglické slaniny
20 dkg hub
1 cibule
sůl, pepř
tymián
Uvařené a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme
mouku, krupici, vejce, sůl, vypracujeme těsto, vyválíme asi 0,5cm silné pláty a
rozkrájíme na čtverce asi 5x5cm.
Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme do rozehřátého kastrolku.
Necháme vysmažit, přidáme nakrájenou cibuli, osmažíme a dáme houby.
Osolíme, okořeníme a necháme podusit.
Vychládlou směsí naplníme bramborové těsto, uzavřeme a zakulatíme. Vkládáme do vroucí osolené vody.
V průběhu vaření je vařečkou nadzvedneme ode dna, aby se nepřipálily.
Vaříme 8-12 minut (musí plavat na hladině). Po vytažení je hned mastíme rozpuštěným sádlem, aby se neslepily.
