Z dobře omytých listů mangoldu odřízneme řapíky. Listy vložíme do vroucí osolené vody a 2 minuty povaříme.
Slijeme přes cedník a zchladíme studenou vodou, necháme okapat a potom nakrájíme na proužky.
Cibuli rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Slaninu nakrájíme na kostičky, dáme ji na pánev a vyškvaříme, potom přidáme cibuli, osmahneme,
až začne růžovět přidáme nasekaný česnek, krátce orestujeme a přidáme mangold. Mangold
opékáme 5 - 10 minut, osolíme a opepříme.
Podáváme s vařeným bramborem.
Můžeme podat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu - pečené kuřecí stehno.
