Pěkný, bílý květák vyperme, očistíme a uvaříme ve slané vodě doměkka.
Měkký květák rozmačkáme vidličkou nebo mačkadlem na brambory. Přidáme nastrouhaný sýr,
sůl, pepř, muškátový květ (kdo nemá rád, nemusí), vejce. Bílky ušleháme na sníh a opatrně vmícháme ke květáku.
Vše zahustíme podle potřeby strouhankou, dobře promícháme a dochutíme solí.
Směs nabíráme lžící a dáme na houskou vysypané prkénko, upravíme
kulaté zploštělé placičky, obalíme ve strouhance a rychle usmažíme na rozpáleném tuku po obou stranách.
Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší
a jako přílohu zeleninový salát, třeba okurkový.
