Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme česnekem. Obalíme ve strouhance a v rozšlehaném osoleném vejci,
které můžeme naředit mlékem nebo vodou.
Ihned klademe na pánev s rozehřátým tukem a osmažíme, až vejce zlátnou,
vyndáme z pánve a naklademe do pekáče, který jsme trošku vymazali tukem a
dno pokladli na půlměsíčky nakrájenou cibulí. Druhou cibuli dáme na řízky a přikryjeme plátky slaniny.
Pečeme asi 30 minut.
Obrácený řízek je výborný i z naloženého masa, třeba na grilování.
Maso vyjmeme z marinády, necháme okapat, obalíme ve strouhance a dál postupujeme stejně.
