1-2 salátové okurky
pepř
0,2 l vody
3/4 až 1 kávová lžička soli
5 kávových lžiček krystalového cukru
1 spolarin - umělé sladidlo (nemusí být)
1/2 citronu
kávová lžička octa

Nejdříve si nachystáme zálivku.
Do hrníčku si dáme asi 2 dl studené vody, přidáme sůl, cukr a spolarin. odstavíme a po chvilkách zamícháme, aby se cukr a sůl ve vodě rozpustili. Potom vlijeme šťávu z půlky citronu a dochutíme 1 lžičkou octa. Ocet je pro zvýraznění kyselosti.
Já zálivku před okyselením chutnám jestli je vyváženě slaná a sladká. Podle potřeby dosolím nebo přidám cukr.

Okurku oloupeme, pokud máme čerstvou ze zahrádky, tak nemusíme jen ji opláchneme. Nastrouháme na hrubém struhadle, trošku opepříme a zalijeme studenou zálivkou.