Pstruha osušíme, osolíme, okmínujeme a necháme chvíli v chladu proležet. Pstruha osmažíme na oleji z obou stran, aby byl hotový.
Necháme vychládnou a obereme od kostí a nakrájíme.
Cibuli najemno nakrájíme a dáme osmažit, až je zlatá přidáme nakrájené maso ze pstruha,
krátce orestujeme a zalijeme rozšlehanými osolenými vejci. Mícháme až do ztuhnutí
vajec.