Osušené porce kapra osolíme a obalíme ve směsi mouky a papriky. Pekáč vytřeme plátkem slaniny a necháme ho v pekáči.
Na dno pekáče rozložíme pokrájenou cibuli a papriku, na
to dáme podušené houby s pokrájeným česnekem a nahoru položíme obalené porce ryby kůží
navrch. Na každou porci dáme kousek másla. Velikost pekáče volte
takovou, aby byl rybou úplně naplněný. Pečeme asi půl hodiny, aby se
na povrchu ryby udělala kůrka.
Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.
