2 l masového vývaru může být i z kostky
1 menší cibule
1 menší mrkev
3 brambory
1 vajíčko
4 stroužky česneku
hladká mouka
sůl
mletý pepř
majoránka
Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme do hrnce na tuk restovat, potom přidáme najemno nastrouhanou mrkev, krátce osmahneme a zalijeme vývarem
nebo vodou s kostku bujonu. Přivedeme k varu. Do polévky zavaříme bramborákové těsto.
Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Do nastrouhaných brambor přidáme trochu mléka, vajíčko, prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a tolik hladké mouky, aby vznikla hustší směs.
Do polévky vykrajujeme ze směsi lžící noky. Nezavaříme všechno těsto, necháme si tak na jeden bramborák.
Sice vykrajujeme lžící noky, ale oni se nám rozvaří, vznikne hustší polévka
s občasnými nočky.
Ze zbylého těsta usmažíme bramborák, který nakrájíme na kostičky a vložíme do polévky před koncem varu.
