Slepici dáme vařit na vývar, opláchneme ji a vložíme do hrnce se studenou vodou. Vodu osolíme, vložíme očištěnou zeleninu - 1 mrkev, 1 menší petržel, kousek celeru, kousek cibule, 3 stroužky česneku, celý pepř a vaříme. Dobrý je vařit ji v tlakovém hrnci. Až je slepice měkká, tak ji vyjmeme a necháme zchladnout, vývar scedíme.
Cibuli nakrájíme najemno, dáme na tuk osmahnout, až začne zlátnout, zasypeme ji mletou paprikou, jen krátce osmahneme a zalijeme 1/4 litrem vývaru ze slepice. Přivedeme k varu a potom do omáčky vlijeme mléko ve kterém jsme rozmíchali hladkou mouku a smetanu. Až přivedeme omáčku zase k varu, teprve zjistíme jak je zahuštěná, buď přidáme mouku, nebo přilijeme vývar. Podle potřeby osolíme a vaříme aspoň 30 minut. Zatím si obereme maso ze slepice.  Ke konci varu vložíme do omáčky maso, aby se prohřálo a podle potřeby omáčku dochutíme solí.

Podáváme s knedlíkem.
Ze zbylého vývaru uděláme polévku.

Takto se vařil paprikáš u nás doma